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Toutes les technologies liées à la transformation, au conditionnement et au stockage des aliments

Solution d'emballage de viande - Emballage sous atmosphère modifiée MAP

Cet article présente l'utilisation de l'emballage sous atmosphère modifiée dans l'industrie de l'emballage de viande. L'emballage sous atmosphère modifiée de viande fraîche est une technologie qui remplace l'air contenu dans le récipient d'emballage par un gaz protecteur adapté à la fraîcheur, inhibe la prolifération des bactéries et combine la régulation de la température à [...]

Comment conserver la couleur naturelle de la viande fraîche - Stockage et emballage de transformation de la viande

Cet article présente les principaux facteurs qui affectent le changement de couleur de la viande fraîche et les principales méthodes de transformation de la viande pour conserver la viande fraîche dans sa couleur d'origine, y compris les méthodes de stockage et d'emballage de la viande.La couleur de la viande est généralement rouge dans différentes nuances, ce qui dépend principalement sur [...]

Machine d'emballage sous atmosphère modifiée pour le conditionnement de fruits et légumes frais

Les fruits et légumes frais maintiennent toujours le métabolisme d'absorption d'oxygène et de rejet de CO2, tout en consommant des nutriments. La conservation de la fraîcheur des fruits et légumes est obtenue en réduisant la teneur en oxygène dans l'environnement et le stockage à basse température pour réduire la fréquence respiratoire, et en éliminant le CO2 généré par la respiration pour [...]

Machine d'emballage sous atmosphère modifiée pour boulangeries et emballages d'aliments cuits

Les aliments cuits au four comprennent des gâteaux, des pâtisseries, des biscuits, du pain et ainsi de suite, l'ingrédient principal est l'amidon. La détérioration des aliments est causée par la pourriture causée par les bactéries et les moisissures, le rancissement causé par l'oxydation des lipides, le vieillissement et le durcissement de la structure moléculaire de l'amidon, etc. Le gaz utilisé dans l'emballage sous atmosphère modifiée des boulangeries [...]

Machine d'emballage sous atmosphère modifiée pour le conditionnement de viande fraîche

L'emballage sous atmosphère modifiée de porc, de mouton et de bœuf frais est destiné à conserver à la fois la couleur rouge d'origine, la saveur, les goûts et la teneur en humidité des produits de viande frais. Le gaz du colis sous atmosphère modifiée est composé d'O2 et de CO2. Selon les différents types de viande, le [...]

Machine d'emballage sous atmosphère modifiée pour l'emballage de fruits de mer frais

La détérioration des poissons aquatiques et marins frais est principalement due à la décomposition de l'oxyde de triméthylamine par les bactéries, qui libère la triméthylamine gâtée, la rancidité oxydative de la graisse de poisson, le ramollissement du poisson par dégradation enzymatique in vivo et les toxines toxiques produites par les bactéries à la surface de poisson (Escherichia aérobie [...]

Machine d'emballage sous atmosphère modifiée de fruits et légumes frais

Pourquoi est-il difficile de conserver des fruits et légumes frais? Les fruits et légumes frais sont encore des organismes vivants après la récolte, exerçant des activités métaboliques dominées par la respiration. En raison de la séparation d'avec le corps de la mère, l'apport de substances et d'énergie est interrompu, et seulement en consommant son propre [...]

Machine d'emballage de fruits de mer congelés

Pour les produits de la mer, il est toujours très important de prolonger sa durée de conservation aussi longtemps que possible, de la pêche à la transformation du poisson, en passant par le marché de détail, la durée est généralement très longue, parfois plusieurs mois. Il existe de nombreuses méthodes pour prolonger la durée de conservation des produits de la mer, [...]

Emballeur de repas prêt à consommer RTE, machine de conditionnement sous atmosphère modifiée

L'ensemble du processus de préparation de repas prêts à manger peut sembler simple mais en réalité très compliqué. Chaque processus accorde une attention particulière à l'hygiène. De l'achat de matières alimentaires, la transformation de matières alimentaires, les emballages finis de repas prêts à manger, le refroidissement des repas, la réfrigération, le marché de la vente au détail, etc., il faut [...]

Questions 10 à poser avant de lancer les emballages sous atmosphère modifiée de MAP pour votre secteur alimentaire

Avant de décider de lancer un emballage à atmosphère modifiée MAP pour votre entreprise alimentaire, vous devez prendre de nombreuses mesures pour éviter les problèmes inattendus. Ici, nous préparons une "auto-liste" de dix questions pour vous, qui est très utile pour savoir si vous êtes prêt pour un emballage sous atmosphère modifiée [...]

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