Machine d'emballage sous vide

La machine d'emballage sous vide est un élément important de la gamme de produits de KANGBEITE PACKAGING MACHINERY. Nous produisons des machines d'emballage sous vide et fournissons emballage sous vide solution aux clients depuis la date de création de l'usine. Les machines d'emballage sous vide KANGBEITE sont des équipements d'emballage sous vide robustes en acier inoxydable SUS304, équipés d'une pompe à vide BUSCH et de composants de qualité solide, qui garantissent un fonctionnement en douceur et une durée de vie plus longue.

Sous catégorie

Technologie d'emballage sous vide

L'emballage sous vide est l'une des principales technologies d'emballage et de stockage alimentaires et non alimentaires. L'emballage sous vide est une méthode d'emballage pour éliminer l'air des emballages avant de sceller les conteneurs. Les gens utilisent cette méthode pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires, tels que les produits à base de viande, les produits aquatiques, les fruits de mer, le fromage, les noix, les cornichons, les collations, les légumes et les fruits, etc. Mais veuillez noter que l'emballage sous vide n'est pas une méthode d'emballage universelle pour tout produit alimentaire, des recherches doivent être effectuées avant de prendre la décision de choisir une méthode d'emballage.

La technologie d'emballage sous vide pour l'emballage alimentaire a été inventée dans les années 1940, à l'origine comme de petites machines à emballer sous vide. Avec 80 ans de développement, la machine d'emballage sous vide s'est développée en plusieurs variétés à la fois pour un usage domestique et industriel. Il existe de petites machines sous vide de table pour un usage domestique dans la cuisine, il existe également des machines sous vide à chambre plus grande pour les petites entreprises alimentaires, et bien sûr il existe de grandes et automatiques machines d'emballage sous vide conçues pour une production massive dans la production alimentaire.

La technologie d'emballage sous vide industrielle dans le secteur alimentaire nécessite une vitesse d'emballage plus rapide, le respect des normes d'hygiène et une plus grande qualité d'automatisation. Les spécifications des machines varient également en fonction des caractéristiques des aliments, telles que les aliments surgelés, les aliments frais, les aliments secs, les aliments contenant de l'alcool, les aliments avec coque qui peuvent pénaliser le film d'emballage, tels que le homard et le filet de poisson.

Emballage sous vide

Emballage sous vide

La technologie du vide a été inventée très tôt, mais l'idée d'introduire l'emballage sous vide dans l'industrie de l'emballage et du stockage des aliments a été lancée dans les années 1940 par Dr Karl Busch, qui a fondé la société Busch, un leader mondial des solutions de vide. Les machines d'emballage KANGBEITE sont équipées de pompes à vide Busch en tant que pièce centrale pour garantir la qualité de la machine.

Qu'est-ce que l'emballage sous vide?

L'emballage sous vide est une technologie permettant de vider l'air dans un conteneur, puis de sceller le conteneur pour conserver l'état du vide.

La technologie du vide n'est pas seulement utilisée pour l'emballage d'emballages de petite taille de produits alimentaires et non alimentaires, mais également pour les laboratoires, les entrepôts de stockage de produits alimentaires, les véhicules, les très gros produits dans des conteneurs, etc.

Généralement, lorsque nous parlons d'emballage sous vide, nous faisons référence à l'emballage sous vide de produits alimentaires et non alimentaires de petite taille, dans des sacs en plastique, des boîtes de conserve, des bocaux en verre et des plateaux en plastique, qui peuvent être complétés par différents types de machines d'emballage sous vide.

Comment réalisez-vous l'emballage sous vide?

L'emballage sous vide est réalisé par l'utilisation de machines d'emballage sous vide.

En général, il existe 3 types de machines d'emballage sous vide:

1) Scelleuse sous vide externe: Passez l'aspirateur et scellez un sac en plastique en le fixant à la machine à l'extérieur. Seul l'air contenu dans le sac est éliminé.

L'avantage de ce type de scelleuse sous vide est que la taille des emballages à emballer sous vide n'est pas limitée, tant que le côté à sceller est dans les limites de la capacité de la machine; L'inconvénient du scellant sous vide externe est que la qualité du vide n'est pas très élevée, simplement, par rapport au scelleur sous vide à chambre, il y a plus d'air résiduel dans le conteneur emballé par le scellant sous vide externe.

scelleuse sous vide externe

Soudeuse sous vide externe

2)Soudeuse sous vide à chambre: Aspirez et scellez les sacs en plastique dans la chambre de la machine. L'air dans toute la chambre, y compris l'air dans les sacs, est éliminé pour une meilleure qualité de vide. La machine de scellage sous vide à chambre est la bienvenue pour les industries alimentaires qui ont besoin d'un emballage sous vide de qualité maximale et de normes d'hygiène élevées.

Les inconvénients du scellant sous vide à chambre sont que la taille des emballages est limitée à la taille de la chambre. Ce problème peut être résolu en personnalisant la machine pour avoir une chambre agrandie.

scelleuse sous vide à chambre

Scelleuse sous vide

3, machine d'emballage sous vide de thermoformage.

La machine d'emballage sous vide de thermoformage est une solution d'emballage sous vide automatique avec une capacité de sortie maximale. Un rouleau de film de formage inférieur et un rouleau de film d'étanchéité supérieur sont installés sur la machine, le film de formage est préchauffé et aspiré pour former les conteneurs préconçus dans le moule de la chambre de formage, puis les produits sont placés dans des conteneurs manuellement par les opérateurs ou automatiquement par des robots. Les films sont acheminés par des chaînes vers la chambre de scellage, ce qui complète le processus de vide et de scellage. Avance ensuite vers le système de coupe. Les colis finalisés sont acheminés à l'étape suivante par une courroie.

Avantages de la machine d'emballage sous vide de thermoformage: Capacité de sortie maximale; Possibilité de processus entièrement automatique; Économie de main-d'œuvre; Économie de processus d'emballage.

machine d'emballage sous vide de thermoformage

Emballeuse sous vide de thermoformage

Quels sont les objectifs et les avantages de l'emballage sous vide?

Denrées alimentaires

  1. L'emballage sous vide peut prolonger considérablement la durée de conservation de nombreux produits alimentaires, mais tous les produits alimentaires ne conviennent pas à l'emballage sous vide.
  2. Le conditionnement sous vide inhibe la croissance des bactéries aérobies (mycètes, Saccharomyces, etc.) en éliminant l'oxygène dans le récipient.
  3. Diminue le taux d'oxydation des aliments, conserve la couleur et la saveur d'origine.
  4. Verrouillez l'eau dans l'emballage, empêchez les aliments frais de sécher.
  5. Empêcher les brûlures du congélateur dans le stockage de congélation
Boeuf emballé sous vide

Boeuf emballé sous vide

Quincaillerie, produits chimiques

L'emballage sous vide est nécessaire pour l'emballage, le stockage et le transport des roulements, des équipements de laboratoire, des produits chimiques, etc. En empêchant les contacts avec l'eau et l'oxygène, empêche le matériel et les produits chimiques de rouiller, d'oxyder et de changer de caractère.

matériel emballé sous vide

Matériel emballé sous vide

Textiles

Les produits textiles sont emballés sous vide pour 3 avantages

  1. Empêcher la contamination, garantit les normes d'hygiène et de qualité des textiles de l'usine à la destination;
  2. Gardez au sec, évitez les dommages causés par les insectes. Minimiser l'influence de l'environnement de stockage et de transport;
  3. Réduisez considérablement le volume de produit grâce à un emballage ultra compact. Économisez l'espace des véhicules d'entrepôt et de transport.
matelas sous vide

Société Magniflex emballer sous vide leur matelas avec un volume réduit de 90%

Dispositifs médicaux

Lors du transport et du stockage des dispositifs médicaux, un emballage sous vide est nécessaire pour isoler de la contamination des bactéries, de l'air, de l'eau et de la poussière.

Puis-je emballer sous vide des denrées alimentaires?

La réponse est non.

L'emballage sous vide peut prolonger la durée de conservation de presque toutes les denrées alimentaires de 2 à 5 fois plus longtemps que toute autre méthode d'emballage. Il est très utile de garder vos aliments frais et sains, mais tous les aliments ne peuvent pas être emballés sous vide, du moins ne les jetez pas simplement dans un sac sous vide et fermez-les. Les fruits et légumes frais ne peuvent pas être emballés directement sous vide, vous devez d'abord les traiter, par blanchiment, séchage ou marinage.

Quels aliments peuvent être emballés sous vide?

Vous pouvez emballer sous vide en toute sécurité la plupart des produits alimentaires

  • Toutes sortes de viande (viande fraîche, viande vieillie, saucisses, etc.)
  • Fruits de mer et poisson
  • Fruits secs
  • Légumes (transformés par blanchiment, séchage ou décapage)
  • Repas prêts à manger
  • Fromage (tous les fromages ne peuvent pas être emballés sous vide)
  • Pâtes, nouilles, etc.
  • Céréales, grains de maïs, arachides, etc. totalement séchés

Quels aliments ne devrait pas être emballé sous vide et pourquoi?

1, l'emballage sous vide consiste à éliminer l'air dans le récipient, le plus important, à éliminer l'oxygène, pour inhiber la croissance des bactéries aérobies. Mais certains aliments contiennent des bactéries anaérobies, qui peuvent se développer sans la présence d'air. Dans un emballage sous vide, avec moins d'oxygène, ces bactéries vont se développer et peuvent présenter un risque pour votre santé.

Par exemple, C. botulinum est un type d'agent pathogène alimentaire dangereux qui cause le botulisme, et il n'a pas besoin d'air pour se développer. En fait, sans la concurrence d'autres bactéries aérobies, un scellement sous vide dangereux peut en fait créer un environnement plus favorable au développement du botulisme.

2) De nombreux légumes, fruits et graines frais émettent un gaz lorsqu'ils sont stockés, comme la respiration humaine. Si ces produits sont conservés dans un sac scellé sous vide, le gaz émis les endommagera. Pour conserver ces produits correctement, vous devez d'abord les mettre en poudre ou les sécher.

Alors n'emballez pas sous vide ces produits:

  • Céréales fraîches, grains de maïs frais, graines de tournesol, etc.
  • champignons crus
  • ail
  • fromages à pâte molle (fromage bleu, brie, camembert, ricotta et autres fromages à pâte molle et non pasteurisés)
  • Tout aliment encore chaud
  • Tous les fruits et légumes frais dont vous avez besoin restent frais pendant quelques jours sans congeler le stockage. La meilleure solution d'emballage est l'emballage sous atmosphère modifiée MAP.
ce qui ne peut pas être emballé sous vide

À quoi il ressemble quelques jours après le conditionnement sous vide de l'ail

Pourquoi certains aliments emballés sous vide vont toujours mal

Dans l'industrie alimentaire, nous voulons nous assurer que chaque lot de produits alimentaires est sûr pour la vente au détail pendant très longtemps. Mais parfois, un accident se produit, certains lots de produits se détériorent après emballage sous vide. Il sera difficile de découvrir les causes, mais avant cela, vérifiez les points suivants:

  • Les procédures précédentes des produits sont-elles exécutées comme prévu? Sont-ils bien nettoyés, bouillis, séchés ou marinés?
  • Sont-ils complètement stérilisés après emballage sous vide? Vérifiez la réplique.
  • Vérifiez le matériau d'emballage sous vide. Assurez-vous d'utiliser des sachets et des films d'emballage de haute qualité à haute barrière.
  • Vérifiez les machines d'emballage sous vide. Une bonne machine d'emballage sous vide élimine toujours presque tout l'air dans les emballages, ce qui permet d'obtenir le degré de vide le plus élevé. Une fois qu'il y a un problème avec la machine, corrigez-le dès que possible.
  • Environnement de travail et situation d'hygiène des opérateurs. Assurez-vous qu'aucune contamination des produits alimentaires.

Quelle est la durée de conservation des aliments emballés sous vide

La durée de conservation des denrées alimentaires est le principal point de concentration auquel les gens se soucient lors de l'utilisation domestique, du marché de détail et du marché de gros. Nous avons ici une liste complète de la durée de conservation des produits alimentaires sans et avec emballage sous vide, à la fois à température ambiante, conservés au réfrigérateur et au congélateur. Si vous avez d'autres questions sur l'emballage sous vide, n'hésitez pas à contactez-nous.

Durée de conservation des produits de viande emballés sous vide

Boeuf, viande d'agneau:

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 2-4 jours
  • Durée de conservation sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 30-40 jours
  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au congélateur (moins de -18 ° C): 4-6 mois
  • Durée de conservation sous vide, stockage au congélateur (sous -18 ° C): 24-36 mois

Porc:

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 3-7 jours
  • Durée de conservation sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 14-21 jours
  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au congélateur (moins de -18 ° C): 4-6 mois
  • Durée de conservation sous vide, stockage au congélateur (sous -18 ° C): 24-36 mois

Viande hachée:

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au congélateur (moins de -18 ° C): 4 mois
  • Durée de conservation sous vide, conservation au congélateur (sous -18 ° C): 12 mois

La volaille:

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 2-3 jours
  • Durée de conservation sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 6-9 jours
  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au congélateur (moins de -18 ° C): 4-6 mois
  • Durée de conservation sous vide, stockage au congélateur (sous -18 ° C): 24-36 mois

Durée de conservation du poisson et des fruits de mer emballés sous vide

Poissons:

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 1-3 jours
  • Durée de conservation sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 4-5 jours
  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au congélateur (moins de -18 ° C): 3-6 mois
  • Durée de conservation sous vide, conservation au congélateur (sous -18 ° C): 24 mois

Homard, crevettes:

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au congélateur (moins de -18 ° C): 6-12 mois
  • Durée de conservation sous vide, stockage au congélateur (sous -18 ° C): 12-24 mois

Crabe:

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au congélateur (moins de -18 ° C): 2 mois
  • Durée de conservation sous vide, stockage au congélateur (sous -18 ° C): 8-12 mois

Durée de conservation du fromage emballé sous vide

Fromage à pâte dure

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 15-20 jours
  • Durée de conservation sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 40-60 jours
  • Durée de conservation sous vide, stockage au congélateur (sous -18 ° C): 4-8 mois

Fromage à pâte molle

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 5-7 jours
  • Durée de conservation sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 13-15 jours
  • Durée de conservation sous vide, stockage au congélateur (sous -18 ° C): 4-8 mois

Durée de conservation des fruits et légumes emballés sous vide

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 3-7 jours
  • Durée de conservation sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 10-25 jours
  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au congélateur (moins de -18 ° C): 6-12 mois
  • Durée de conservation sous vide, stockage au congélateur (sous -18 ° C): 24-36 mois

Durée de conservation des boulangeries, du pain et des pâtisseries, des pâtes

Pain et biscuits

  • Durée de conservation non emballée sous vide, stockage à température ambiante: 2-3 jours
  • Durée de conservation sous vide, stockage à température ambiante: 7-10 jours
  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au congélateur (moins de -18 ° C): 2-3 mois
  • Durée de conservation sous vide, stockage au congélateur (sous -18 ° C): 12-36 mois

Pates préparées

  • Durée de conservation non emballée sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 2-3 jours
  • Durée de conservation sous vide, conservation au réfrigérateur (+ 5 / -2 ° C): 8-12 jours

Durée de conservation des haricots secs, des céréales

  • Durée de conservation non emballée sous vide, stockage à température ambiante: 6-12 mois
  • Durée de conservation sous vide, stockage à température ambiante: 12-24 mois
Riz emballé sous vide

Le riz emballé sous vide a une durée de conservation de 12 à 24 mois

Installations d'emballage sous vide

Machines d'emballage sous vide

Les machines d'emballage sous vide sont des machines qui peuvent vider l'air des conteneurs et sceller les conteneurs pour maintenir l'état de vide.

Généralement, comme nous l'avons mentionné dans le contenu précédent, il existe 3 types de machines d'emballage sous vide,

  • Soudeuse sous vide externe
  • Scelleuse sous vide
  • Machine d'emballage sous vide de thermoformage

Dans la catégorie des scelleuses sous vide externes, la scelleuse sous vide de table à usage domestique est très populaire dans la cuisine quotidienne à domicile. Il existe quelques marques de scelleuses sous vide de table de renommée mondiale, par exemple FoodSaver, vous pouvez également vous procurer en ligne des alternatives rentables dans les usines chinoises, la qualité des aspirateurs de table fabriqués en Chine est également très bonne.

scelleuse sous vide de table

Un scellant sous vide de table

Outre le scellant sous vide de table pour la cuisine à domicile, il existe des machines d'emballage sous vide pour l'industrie alimentaire, qui ont une plus grande capacité de production pour répondre aux exigences des magasins d'alimentation, des supermarchés, des usines de transformation des aliments, etc.

scellant sous vide

Scelleuse sous vide à chambre à courroie pour la production alimentaire de qualité industrielle

Matériaux d'emballage sous vide

Outre les machines d'emballage sous vide, vous avez également besoin de matériaux pour l'emballage sous vide, y compris des sachets en plastique et des films plastiques de thermoformage.

Sachets en plastique: Pour le scellage sous vide par une scelleuse sous vide externe et une scelleuse sous vide à chambre

Films plastiques: Les films plastiques thermoformés sont spécialement conçus pour les machines d'emballage sous vide de thermoformage, imprimés ou non imprimés.

La perméabilité à l'air et la perméabilité à l'humidité des matériaux d'emballage en plastique changent avec l'influence de facteurs tels que la structure moléculaire du polymère, l'épaisseur du film, la température et l'humidité.

Une fois que l'emballage sous vide est affecté par l'environnement de stockage, la teneur en oxygène dans le récipient d'emballage ou la concentration de chaque composant du gaz mélangé change. Le principe de sélection des matériaux d'emballage est de réduire l'impact de l'environnement atmosphérique et d'obtenir la plus longue durée de conservation.

  • Les sacs d'emballage sous vide doivent avoir des propriétés de barrière élevées
  • Les aliments riches en graisses nécessitent des sacs en plastique et des films plastiques avec une barrière à l'oxygène et une barrière à l'huile élevées
  • Les aliments secs nécessitent une résistance élevée à l'humidité des sacs en plastique et des films plastiques;
  • De plus, il doit avoir une résistance élevée à la traction, une résistance à la déchirure, une résistance aux chocs, une bonne stabilité chimique et aucune réaction chimique avec les aliments à l'intérieur;
  • En outre, une résistance à haute température pour répondre aux exigences de désinfection à haute température et de stockage à basse température de divers produits.
  • Par conséquent, lors du choix des sacs en plastique et des films plastiques, nous devons également faire le bon choix en fonction des caractéristiques du produit. Ce n'est qu'ainsi que la qualité de l'emballage sous vide peut être garantie.

Il s'agit donc d'une brève introduction à l'emballage sous vide et aux connaissances connexes. Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à me contacter.